Gebratener Spargel mit Schinken-Salbei-Butter
Gebratener Spargel mit Schinken-Salbei-Butter
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Gebratener Spargel mit Schinken-Salbei-Butter
Über dieses Rezept: Eine leckere Beilage mit Spargel. Bitte keine ganz dicken Stangen nehmen, die dauern zu lange zum braten.
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg dünne bis maximal mitteldicke Spargelstangen
- 3 EL Butter
- Saft von ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben guter magerer Räucherschinken
- 2 EL gehackter frischer Salbei
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:35Minuten
- Spargel schälen. 2 EL Butter in einer Pfanne mit Deckel zerlassen. Spargel darin unter gelegentlichem Wenden bei aufgelegtem Deckel ca. 15. Min. dünsten, bis der Spargel bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Warm halten.
- Schinken in feine Streifen schneiden, Restliche Butter in der Pfanne zerlassen und den Schinken und den Salbei darin schwenken. Pfeffer dazugeben aber nur noch vorsichtig salzen, da der Schinken das ganze meist schon salzig genug macht. Auf den Spargel geben und servieren.
Spargel Zubereitung
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Sehr fein - 25 Mai 2017
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