Spargel-Quiche

    Spargel-Quiche

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    1Stunde50Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn man diese Quiche mit Spargel vorbereiten will, kann man sie auch nochmal kurz im Ofen aufbacken. Auf keinen Fall in die Mikrowelle, dann wird der Teig ganz weich.

    kochbiene Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Teig
    • ½ Päckchen Trockenhefe
    • 1 TL Zucker
    • 125 ml warme Milch
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 30 g weiche Butter
    • 1 Ei
    • Belag
    • 1 kg weißer Spargel
    • Salz
    • 100 g gekochter Schinken, in Würfeln
    • 2 Eier
    • 125 ml Milch
    • 125 ml Schlagsahne
    • 1 EL Kräuter der Provence
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 100 g geriebener Gouda

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Trockenhefe mit Zucker und Milch verrühren, bis sich die Hefe auflöst. Mehl und Salz mischen und alles mit der weichen Butter und der Hefemischung mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Spargel schälen und die holzige Enden abschneiden. In Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Spargelstangen halbieren.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Hefeteig kurz kräftig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kuchenform von 26 cm Durchmesser mit Mehl bestäuben und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand von 2-3 cm hochstehen lassen.
    5. Spargel auf dem Teig verteilen und Schinkenwürfel darüber streuen.
    6. Eier mit Milch, Sahne und Herbes de Provence verquirlen. Salzen und pfeffern und über den Spargel gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
    7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen. Warm oder heiß servieren.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    Spargel Zubereitung

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