Spargelpfanne mit Shrimps

    Spargelpfanne mit Shrimps

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine leckere knackige Gemüsepfanne mit Spargel und Shrimps.

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Spargel
    • 3 Karotten
    • 1 kleine Zucchini
    • 7 EL Ölivenöl
    • 150 ml Gemüsebrühe
    • 500 g Shrimps
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 Becher Crème fraiche
    • 1 EL Dijonsenf
    • 1 Päckchen Kresse
    • 1 Prise Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Spargel schälen und Enden abschneiden. In 2 cm lange schräge Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Spargel und Karotten anbraten. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten schmoren, in den letzten 10 Minuten die Zucchini zugeben. Währenddessen nach und nach die Brühe zugießen. Das Gemüse nicht zu weich kochen, es sollte auf jeden Fall noch bissfest sein.
    3. In einer anderen Pfanne 1 EL Öl erhitzen d die Shrimps 3-4 Minuten unter wenden braten, bis sie rosa sind. In die Pfanne mit dem garen Spargel geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
    4. Crème fraiche mit Senf, Salz und Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Mit der Kresse mischen und als Sauce getrennt zur Spargelpfanne reichen.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

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