Gnocchi mit grünem Spargel

    Diese Gnocchi werden mit einer leckeren Sauce aus Spargel, Tomaten und Frühlingszwiebeln kombiniert. Man kann natürlich auch Spaghetti oder andere Nudeln zu der Sauce essen.

    Schneeball

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg grüner Spargel
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 250 g mittelgroße Tomaten, geviertelt oder geachtelt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 400 g frische Gnocchi
    • 2 EL Butter
    • ½ Bund Basilikum, fein gehackt
    • Parmesan zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Spargelstangen am unteren Ende schälen und holziges Ende abschneiden oder abbrechen. In 2 cm lange Stücke schneiden.
    2. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin 3-6 Minuten bissfest braten. Nach 2 Minuten den Knoblauch mitbraten, in der letzten Minute Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben. Salzen und pfeffern.
    3. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Gnocchi darin gar kochen. Gnocchi abgießen und abtropfen lassen.
    4. Butter in einer Pfanne zerlassen und leicht bräunen. Die gekochten Gnocchi damit übergießen. Gemüse mit dem Basilikum bestreuen und sofort zu den Gnocchi servieren. Parmesan dazu reichen.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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