Umgedrehte Rhabarber-Erdbeer-Tarte

    Umgedrehte Rhabarber-Erdbeer-Tarte

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    45Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Rhabarbertarte ist für eine Form von 28 cm Durchmesser berechnet. Ich hab sie auch schon nur mit Rhabarber gemacht.

    PetraStange Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Tarte

    • 400 g roter Rhabarber, geputzt und in ca. 4 cm lange Stücke geschnitten
    • 200 g Erdbeeren, geputzt und in Stücke geschnitten
    • 2 EL + 100 g Zucker
    • 2 EL Butter, in Stückchen
    • 1/2 TL Zimt
    • 250 g Blätterteig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Den Boden eine 28 cm Kuchenform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
    2. Rhabarber und Erdbeeren vermischen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ziehen lassen.
    3. 100 g Zucker auf dem Backpapier verteilen, auf die untere Schiene im Backofen schieben und ca. 8 Min. hellbraun werden lassen. Butter in kleinen Stücken über dem Zucker verteilen und schmelzen lassen. Form herausnehmen und Zucker-Buttermischung leicht abkühlen lassen.
    4. Rhabarber-Erdbeermischung so auf dem Zucker verteilen, das eine durchgehende Schicht entsteht (Flüssigkeit nicht mitfüllen). Mit Zimt bestreuen.
    5. Blätterteig rund ausrollen, ca. 2 cm größer als die Form, und oft mit einer Gabel einstechen. Blätterteig so über das Obst legen, dass er ringsum ca. 2 cm über den Rand der Form ragt.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Bei Bedarf vor dem Stürzen Saft sorgfältig abgießen. Tarte noch heiß stürzen. Backpapier entfernen und warm oder lauwarm genießen.

    Erdbeeren und Rhabarber selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen. Dort finden Sie auch eine Anleitung zum Rhabarber selbst anbauen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Besprechungen (3)

    kiki
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    Eine super Tarte! War sofort weggeputzt. - 17 Mai 2013

    Brigitte
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    Schmeckte einfach toll! - 02 Mai 2012

    Besprochen von:
    0

    Ich hab das Rezept nicht richtig durchgelesen und die ganze Form mit Backpapier ausgelegt und dann konnte natürlich der Blätterteig nicht in die richtige Form backen - ich hab dann den ganzen Kuchen in eine zweite Kuchenform gestürzt. Das hat dann auch gepasst und geschmacklich war er SUPER! Ich hab den Rhabarber erst allein im Zucker ziehen lassen, ca. 2 Stunden und dann die Erdbeeren dazu und nochmal ca. 1,5 Stunden ziehen lassen. Den Fruchtsaft, der sich bildet, hab ich weggeschüttet, damit die Tarte nicht zu matschig wird. Hat auf jeden Fall fantastisch geschmeckt. - 25 Mai 2010

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