Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Parmaschinken

    Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Parmaschinken

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    15Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pecorino ist kräftiger im Geschmack, aber Parmesan schmeckt auch sehr gut zu diesem Spargelsalat.

    Nora Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 500 g grüner Spargel
    • Salz
    • 1 kleines Schälchen Cocktailtomaten, halbiert
    • 2 EL extra natives Olivenöl
    • 1 EL Balsamico
    • Pfeffer
    • 4 hauchdünne Scheiben Parmaschinken
    • Parmesankäse oder Pecorino am Stück

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Spargel wenn notwendig unten schälen und in bissgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3-6 Minuten bissfest garen.
    2. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Spargel abgießen und sofort mit dem Dressing begießen. Tomaten dazugeben und vorsichtig mischen.
    3. Parmaschinken zerrupfen, auf zwei Teller verteilen und den Spargelsalat darauf anrichten. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

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    Besprechungen (2)

    Tina
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    1

    Super einfache Vorspeise UND lecker. Wir hatten gestern Abend Freunde zum Essen und ich hab den Spargelsalat als Vorspeise serviert. Ist total schnell gemacht und einfach gut. - 18 Mai 2010

    Brigitte
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    0

    - - 20 Jun 2015

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