Gefüllte Hähnchenbrust mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten

    Gefüllte Hähnchenbrust mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten

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    1Stunde30Minuten


    Von 172 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz einfaches Rezept für gefüllte Hähnchenbrust das total lecker schmeckt! Ich hab die Oliven als “optional” gelistet, weil ich nicht so ein Olivenfan bin, aber mein Mann liebt das Gericht mit Oliven. Dazu passen Couscous und ein griechischer Salat sehr gut.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 80 ml Zitronensaft
    • 80 ml Olivenöl, extra vergine
    • 2 EL griechische Kräutermischung (Oregano, Thymian, Basilikum, etc.)
    • abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
    • 2 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen, der Länge nach halbiert
    • 100 g Feta, zerkrümelt
    • 6 sonnengetrocknete Tomaten in Öl, in kleine Stücke geschnitten
    • 10 schwarze Kalamata Oliven, entsteint und gehackt (optional)
    • ca. 1 EL Öl von dem Glas mit den sonnengetrockneten Tomaten
    • 4 Streifen geröstete rote Paprika

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Zitronensaft, Olivenöl, griechische Kräutermischung und Zitronenschale miteinander verrühren. Hähnchenbrust zwischen zwei Lage Wachspapier oder Plastikfolie flach klopfen. Huhn in der Zitronenmarinade mindestens 30 Minuten marinieren.
    2. In der Zwischenzeit Feta, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und 1 EL Öl der sonnengetrockneten Tomaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und beiseite stellen.
    3. Backofen auf 190 C vorheizen.
    4. Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und extra Flüssigkeit abschütteln. Restliche Marinade wegschütten. Die Masse für die Füllung auf je einer Hälfte der beiden Hähnchenbrüste verteilen und die Ränder über das Huhn falten. Mit Zahnstochern feststecken. Gefüllte Hähnchenbrust in eine Backform legen (mit der “Naht” nach unten) und je 2 geröstete Paprikastreifen darauflegen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist. Zahnstocher vor dem Servieren entfernen.

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    Besprechungen (2)

    iris
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    1

    Schmeckte gut - aber ich persönlich hab`s lieber etwas knuspriger ... - 30 Mai 2011

    KarlHeinz
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    0

    Ein wirklich leckeres Gericht. Ich hab die Hühnerbrust nicht geklopft, sondern einfach halbiert und die Füllung auf die untere Hälfte gelegt und mit der anderen Hälfte zugedeckt. Und die restliche MArinade nicht weggeschüttet sondern mit dem Huhn in die Backform gegeben. - 22 Okt 2010

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