Erdbeerroulade mit marinierten Erdbeeren

    Erdbeerroulade mit marinierten Erdbeeren

    2mal gespeichert
    33Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gerade wenn die Erdbeeren nicht so super reif und süß sind, finde ich es wichtig, sie erstmal eine Zeitlang zu marinieren, damit sie Geschmack bekommen, sonst schmeckt die Erdbeerroulade leicht etwas fad.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Roulade

    • 200 g Erdbeeren
    • 4 EL + 100 g Zucker
    • 8 Eigelb
    • 4 Eiweiß
    • 80 g Mehl
    • 20 g Speisestärke
    • 500 ml Sahne
    • ½ Tasse Puderzucker

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:33Minuten 

    1. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Ofen auf 240 C vorheizen.
    2. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit 2 EL Zucker bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
    3. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl mit Speisestärke mischen und unterziehen.
    4. Teig auf das Pergamentpapier streichen und auf der mittleren Schiene im Ofen 5-8 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
    5. Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes sauberes Geschirrtuch stürzen und mit einem feuchten Tuch bedeckt erkalten lassen. Pergamentpapier abziehen.
    6. Sahne mit den restlichen 2 EL Zucker steif schlagen. Erdbeeren unterheben und auf die Biskuitrolle streichen. Die Platte mit Hilfe des Tuchs aufrollen und mit Puderzucker bestäuben.

    Andere Ideen

    Die Roulade schmeckt auch ausgezeichnet mit Himbeeren oder Sauerkirschen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (2)

    mutti-am-herd
    Besprochen von:
    2

    Immer wieder ein Traum so eine Erdbeerroulade! - 27 Mai 2011

    Gundi
    Besprochen von:
    0

    nur noch lecker! - 22 Mai 2016

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen