Hackfleischstrudel mit Wirsing

    Hackfleischstrudel mit Wirsing

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    1Stunde40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Strudel schmeckt auch lauwarm und man kann ihn auch gut wieder im Backofen aufbacken. Wenn man keine Beilage will, nimmt man einfach nur die halbe Menge Wirsing und lässt die Möhren weg.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Strudel

    • 200 g Mehl
    • Salz
    • 4 EL Öl
    • 1 ½ kg Wirsing
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Dose Mischpilze
    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 2 EL Dosenmilch
    • 500 g Möhren
    • 2 EL Butter
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. 125 g Mehl, 4 EL lauwarmes Wasser, ½ TL Salz, 2 EL Öl verkneten. Teig 30 Min. ruhen lassen.
    2. Wirsing waschen, putzen und in Streifen. Die Hälfte des Kohls in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
    3. Zwiebeln fein hacken, Pilze kleinschneiden. Die restlichen 2 EL Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Pilze und Hackfleisch kurz anbraten. Thymian und den blanchierten Kohl unter die Hackfleischmasse mischen.
    4. Backofen auf 225 C vorheizen.
    5. Ein Geschirrtuch ausbreiten und mit dem restlichem Mehl bestäuben. Strudelteig hauchdünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Fleischmischung auf den Teig verteilen, Ränder einschlagen, Strudel aufrollen.
    6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Strudel mit der Naht nach unten darauflegen. Mit Dosenmilch bestreichen. 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    7. Den restlichen Wirsing in 2 EL Butter mit den Möhren knackig dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Strudel reichen.

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