Bauernauflauf

    Ein deftiger Auflauf, den man auch schon mal zum Brunch machen kann, wenn man ganz viel Hunger hat. Schmeckt auch aufgewärmt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 100 g magerer Speck
    • 800 g gekochte Kartoffeln
    • 3 Zwiebeln
    • 300 g Mettwurst
    • Salz
    • Pfeffer
    • Majoran
    • Kümmel
    • 1 Becher saure Sahne
    • 4 Eier
    • gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
    2. Backofen auf 190 C vorheizen.
    3. Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden und darin anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben, mit saurer Sahne beträufeln und mit Mettwurstscheiben belegen. Darauf die restlichen Kartoffeln geben.
    4. Die Eier mit der Sahne verquirlen und darübergießen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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