Süß-saurer Bohneneintopf mit Pflaumen

    14 Stunden 55 Min.

    Wenn es schnell gehen soll, kann man diesen Eintopf auch mit fertig gekochten Bohnen aus der Dose zubereiten. Wenn die Pflaumen geschwefelt sind, ist es besser sie vorher abzuwaschen.

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g getrocknete weiße Bohnen
    • 2 große Möhren
    • 12 Kartoffeln
    • 250 g Speck, in Würfeln
    • 2 große Zwiebeln, in Scheiben
    • 250 g Trockenpflaumen
    • Essig
    • Zucker
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Einweichen  ›  Fertig in:14Stunden55Minuten 

    1. Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Teig in Wasser 2 Stunden weich kochen.
    2. Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden und zu den Bohnen geben. ½ Stunde weiterkochen.
    3. Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln darin bräunen. Speckwürfel mit den Zwiebeln durch ein Sieb schütten. Mit den Pflaumen in den Topf geben. Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.

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