Rhabarberauflauf

    Rhabarberauflauf

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    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Rhabarberauflauf mit Erdbeeren ist mein neues Lieblings-Frühlingsdessert. Zuckermenge kommt auf den Rhabarber an. Ich probier den Rhabarber nachdem er eine Weile im Zucker gezogen hat und wenn er nicht süß genug ist, geb ich noch ein Päckchen Vanillezucker dazu.

    babsi_s Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 600 g Rhabarber
    • 300 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eier, getrennt
    • 4 EL Honig
    • 100 g Butter, geschmolzen
    • 100 g Mehl
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 250 ml Milch
    • 50 g Zucker
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Rhabarber waschen, schälen und in etwa 1-2 cm große Stücke schneiden. Mit den geputzten und geviertelten Erdbeeren in eine Schüssel geben und den Vanillezucker darüber streuen. Vermischen und ein paar Minuten ziehen lassen.
    2. Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 180 C vorheizen (Umluft 160 C ohne vorheizen).
    3. In der Zwischenzeit die Eier trennen. Eigelb und Honig mit dem Schneebesen verquirlen, dann die geschmolzene Butter unterrühren.
    4. Mehl und Mandeln vermischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eigelbmasse rühren.
    5. Eiweiß zu Eischnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen, und unter den Teig heben.
    6. Rhabarber-Erdbeermischung in die vorbereitete Form füllen.
    7. Teig darüber verteilen und glatt streichen.
    8. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Falls Ihr Ofen zu heiss ist und der Auflauf zu schnell braun wird, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
    9. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und warm oder lauwarm servieren. Dazu auf jeden Fall Sahne reichen, die am besten mit Vanillezucker gesüßt ist!

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    Besprechungen (1)

    sophie
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    Köstlich der Rhabarberauflauf! auf jeden Fall noch warm mit Schlagsahne genießen, eine Wucht! - 06 Jun 2010

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