Quiche mit Spargel, Speck und Zwiebeln

    Quiche mit Spargel, Speck und Zwiebeln

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine einfache Spargelquiche, die mit Blätterteig zubereitet wird. Man kann sowohl grünen als auch weißen Spargel verwenden oder auch anderes Gemüse.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Quiche

    • 400 g grüner Spargel
    • etwas Öl
    • 150 g Speck, in feine Streifen geschnitten
    • 1 Zwiebel
    • 1 Packung Blätterteig (aufgetaut, wenn TK-Blätterteig)
    • 2 Eier
    • 200 ml Creme fraiche
    • 100 g geriebener Käse
    • Salz
    • Pfeffer
    • italienische Kräuter (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Spargel waschen, das untere Stück abbrechen oder fein schälen, und in 3 cm lange Stücke schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spargel darin ca. 6 Minuten kochen.
    2. Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Speck und Zwiebeln dazugeben und bei hoher Hitze braten, bis der Speck leicht knusprig ist. Speck-Zwiebelmischung auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
    3. Für den Guss Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen und Creme fraiche unterrühren. Viel Pfeffern, etwas Salz und die Hälfte des geriebenen Käses zugeben und alles gut verrühren.
    4. Eine Springform von etwa 23 cm Durchmesser einfetten und Boden und Seiten mit dem Blätterteig auslegen. Wenn der Blätterteig nicht groß genug ist, einfach etwas dünner ausrollen.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen.
    6. Spargel mit der Speck-Zwiebel-Mischung vermischen und die Hälfte in die Springform einfüllen. Den restlichen Käse über die Füllung streuen und dann die restliche Spargelmischung einfüllen. Wenn gewünscht mit italienischen Kräutern bestreuen.
    7. Mit der Eimischung begießen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldgelb backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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    leinfach lecker - 08 Mrz 2011

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