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Kirschmarmelade

Über dieses Rezept: Diese Kirschmarmelade ist ein Klassiker in unserer Familie. Die Kirschen auf jeden Fall entsteint wiegen, damit es mit den Mengenverhältnissen stimmt.

Nicola Baden-Württemberg, Deutschland

Zutaten
Ergibt: 3 Gläser

  • 750 g entsteinte Kirschen
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 2 TL Zitronensaft
  • Schuss Rum

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Fertig in:23Minuten 

  1. Kirschen verlesen, waschen und entsteinen. Abwiegen. Die Hälfte grob pürieren.
  2. Alle Kirschen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.
  3. Unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und Rum unterrühren.
  4. Kochend heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen und fest zudrehen. Auf den Kopf stellen (dann bildet sich ein Vakuum)und über Nacht so stehen lassen.

Tipps und Tricks zum Einkochen:

Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen.

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