Griechischer Reissalat

    Griechischer Reissalat

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    1Stunde5Minuten


    Von 56 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super Salat zum Grillen. Die Avocados machen das Dressing etwas kremig, man kann sie auch weglassen. Den Reissalat sollte man am besten frisch zubereiten und gleich essen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Tasse brauner Langkornreis
    • 2 1/2 Tassen Wasser
    • 1 Avocado, geschält, Kern entfernt und gewürfelt
    • 60 ml Zitronensaft
    • 2 reife Tomaten, gewürfelt
    • 1 (ca. 200 g) Gurke, gewürfelt
    • 1/2 - 1 rote Zwiebel, gewürfelt
    • 75 g Feta-Käse, zerbröckelt
    • 35 g schwarze Oliven (am besten Kalamata)
    • etwas frische Minze, gehackt (eine halbe Hand voll)
    • 3 EL Olivenöl
    • Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
    • 1 Knoblauchzehe, sehr fein hackt
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Braunen Reis und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum kochen bringen. Hitze reduzieren und reis in ca. 45 - 50 Minuten kochen, bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei immer wieder mit einer Gabel auflockern.
    2. Avocado und Zitronensaft in eine große Schüssel geben. Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Feta, Oliven, Minze, Olivenöl, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Den abgekühlten Reis vorsichtig unter die Mischung heben und sofort servieren. Sie koennen den Salat auch vorher noch in den Kuehlschrank stellen, aber nicht mehr als eine Stunde. Der Salat hält sich nicht sehr gut, maximal einen Tag, denn danach wird er zu wässrig.

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    Besprechungen (2)

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    0

    Auf keinen Fall die Minze weglassen! Die macht den Salat besonders lecker und am nächsten Tag schmeckt er auch noch super. - 02 Jul 2010

    hermann
    Besprochen von:
    0

    Guter Reissalat. Stimmt aber nicht, dass man ihn gleich essen muss. Der Reissalat schmeckt auch nach einigen Stunden durchgezogen, habe gerade die Reste verputzt. - 27 Jun 2010

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