Grüner Spargel mit Tomaten überbacken

    Grüner Spargel mit Tomaten überbacken

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    27Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine leckere Spargelbeilage oder Vorspeise. Grüner Spargel wird erst gekocht und dann im Backofen mit Tomaten, Basilikum und Parmesan überbacken.

    ilka222 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
    • eine Prise und 1 TL Zucker
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 mittelgrosse Tomate, gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • ein paar Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
    • 500 g grüner Spargel
    • 2 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:27Minuten 

    1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und 5-7 Min. köcheln lassen. Ganz zum Schluss das Basilikum unterrühren.
    2. In der Zwischenzeit Spargel waschen und das untere Drittel abbrechen, da wo der Spargel natürlich bricht. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, eine Prise Zucker hinzugeben und Spargel ca. 5 Minuten kochen und abgießen.
    3. Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 220 C vorheizen. Spargel mit Kuchenkrepp trockentupfen und in die Auflaufform schichten. Mit der Tomatensauce übergiessen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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    sehr lecker - 30 Mai 2010

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