Bruschetta mit Huhn und sonnengetrockneten Tomaten

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    3 Stunden 31 Min.

    Dieses Rezept ist super vielseitig, denn man kann die Bruschetta draußen auf dem Grill machen oder in der kalten Jahreszeit drinnen im Ofen. Die Zutatenmenge lässt sich nach belieben reduzieren oder vergrößern je nach Personenzahl. Auch die Zutatenproportionen kann man nach Geschmack verändern. Es ist in jedem Fall eine tolle Abwechslung von der Standard-Bruschetta.


    Von 199 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 Hühnerbrüste ohne Haut und Knochen
    • 300 ml Salatdressing italienische Kräuter
    • 120 g zerrupfter frischer Spinat
    • 85 g zerkrümelter Feta
    • 8 sonnengetrocknete Tomaten ohne Öl, gehackt
    • 1 (500 g) Foccacia, in gut 1 cm dicken Scheiben
    • 60 ml Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 16Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Marinieren  ›  Fertig in:3Stunden31Minuten 

    1. Huhn und 1 Tasse Salatdressing in eine Schüssel geben und abgedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    2. Grill auf starke Hitze vorheizen. Grillrost leicht einölen.
    3. Marinade wegschütten und Huhn von jeder Seite 7 Minuten grillen, bis der Saft klar herausrinnt. Abkühlen und fein zerkleinern.
    4. In einer großen Schüssel das fertige Huhn, Spinat, Feta, sonnengetrocknete Tomaten und das restliche Dressing mischen.
    5. Foccacia mit Olivenöl bestreichen und jede Seite 1 Minute grillen, bis es leicht getoastet ist. Etwas von der Huhnmischung auf jede Scheibe geben und servieren.

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    alex
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    Fantastische Bruschetta! Ich hab das Huhn nicht selber gegrillt, sondern die Bruschetta aus Resten von einem fertigen Grillhähnchen gemacht. Superlecker.  -  14 Jun 2010

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