Rote-Bete-Salat mit Rucola und Walnüssen

    Rote-Bete-Salat mit Rucola und Walnüssen

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein wunderbarer Rohkostsalat mit Roter Bete, Walnüssen, Apfel und Krabben. Er wird mit einem Dressing aus Meerrettich, Joghurt, Zitrone und Honig serviert.

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    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 Rote Bete
    • 2 Äpfel
    • 1/2 Bund Rucola
    • 1/2 Bund Dill
    • 1 rote Zwiebel
    • 100 g Krabben
    • 2 EL Walnüsse
    • 1/2 TL Meerrettich
    • 100 g fettarmer Joghurt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Honig
    • Jodsalz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Rote Bete, Äpfel, Rucola und Dill waschen. Rote Bete schälen und in Streifen hobeln. Äpfel halbieren, entkernen und klein schneiden. Rucola in Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Krabben abspülen, trocken tupfen.
    2. Meerrettich, Joghurt, Zitronensaft, Honig und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Vorbereitete Zutaten und Joghurt-Dressing mischen. Abschmecken.

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