spargel mit räucherlachs-rollen

    spargel mit räucherlachs-rollen

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: man kann für dieses rezept auch nur eine sorte spargel nehmen, aber zwei sind halt abwechslungsreicher und sehen auch schöner aus denn das auge isst ja immer mit!

    Elke_04315 Sachsen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g weißer spargel
    • 500 g grüner spargel
    • zucker
    • 6 EL olivenöl
    • 3 EL zitronensaft
    • 1 bund schnittlauch
    • salz pfeffer
    • 400 g frischkäse
    • 100 ml sahne
    • cayennepfeffer
    • 12 scheiben räucherlachs

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Marinieren  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. weißen spargel schälen und putzen und in wasser mit salz und zucker 10 minuten bissfest kochen. spargel gut abtropfen und abkühlen lassen.
    2. öl und zitronensaft verrühren. schnittlauch fein schneiden und die hälfte dazu geben. auf den gekochten spargel geben und 20 minuten marinieren.
    3. frischkäse mit sahne cremig rühren. mit salz, pfeffer, cayennepfeffer und den übrigen
schnittlauchröllchen verrühren.
    4. lachs ausbreiten und auf jede
scheibe in die mitte einen klacks von der frischkäsemischung geben und zusammenrollen. mit dem marinierten spargel auf einer platte anrichten.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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