Holunderblüten Saft

    Holunderblüten Saft

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    3Tage22Minuten


    Von 17 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hier ist ein sehr erfrischendes Rezept für schwedischen Holunderblüten Saft (wird später mit Wasser verdünnt). Besonders lecker jetzt im Sommer - als Eiswürfel.

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 3 Liter fertigen Saft

    • 35-40 Stück Holunderblüten
    • 3-4 Zitronen
    • 2 Orangen
    • 2 kg Zucker
    • 45 g Zitronensäure
    • 2,5 l Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Minuten  ›  Ruhezeit: 3Tage Kühl stellen  ›  Fertig in:3Tage22Minuten 

    1. Wasser aufkochen und Zucker einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann Zitronensäure hinzufügen.
    2. Holunderblüten säubern (evtl. auch mit Wasser abwaschen). Zitronen und Orangen in dünne Scheiben schneiden.
    3. In einem Gefäß zuerst eine Schicht Holunderblüten legen, darauf eine Lage Zitronenscheiben und Orangenscheiben, dann wieder mit Holunderblüten anfangen usw., bis alles verbraucht ist.
    4. Die Zuckerlauge lauwarm über die Blüten und die Zitronen- Orangenscheiben gießen. Der Sirup darf nicht zu heiß sein, sonst "verbrennen" die Blüten.
    5. Gut zudecken und ca. 3 Tage kühl stellen (5 Tage ist noch besser). Ab und zu die Blüten und das Obst "eindrücken".
    6. Absieben. In Flaschen oder andere sterile Behälter abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren ist auch möglich. Schmeckt sehr lecker jetzt im Sommer - als Eiswürfel.

    Holunderblüten sammeln

    Wichtige Tipps fürs Sammeln und Verarbeiten von Holunderblüten finden Sie hier.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Besprechungen (2)

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    Besonders lecker mit Prosecco! - 15 Jul 2011

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    Im Sommer super erfrischend. An heissen Somertagen mit Eiswürfeln serviert gibt es nichts besseres - 04 Jul 2011

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