Mini-Pizzen mit Gorgonzola, Walnüssen und Kirschtomaten

    Mini-Pizzen mit Gorgonzola, Walnüssen und Kirschtomaten

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese kleinen Pizzen werden mit Gorgonzola, Walnüssen und Kirschtomaten belegt und eignen sich gut als raffinierte Vorspeise oder Appetithappen.

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    Zutaten
    Ergibt: 8 stück

    • 400 g Mehl
    • 1 Würfel frische Hefe
    • 1 TL Salz
    • 4 EL Olivenöl
    • 150 g kalifornische Walnüsse
    • 4 EL Tomatenmark
    • getrockneter Thymian, Basilikum und Oregano
    • schwarzer Pfeffer
    • 250 g Kirschtomaten
    • 300 g Gorgonzola
    • 1/4 Bund Rucola

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Salz und 2 EL Öl an den Rand geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
    2. Walnüsse grob hacken. Tomatenmark, 2 EL Öl und die Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
    3. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. In 8 Portionen teilen. Jedes Teigstück rund ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Tomatenpaste auf den Teigstücken verstreichen. Mit Tomatenspalten und Walnüssen belegen. Gorgonzola darüberbröseln.
    4. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 12-15 Minuten backen.
    5. In der Zwischenzeit Rucola waschen, putzen und trocken tupfen. Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit Rucola belegen, sofort servieren.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Pizzateig ausrollen und Pizza am besten belegen und backen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Pizzateig ausrollt und eine Pizza belegt und backt.

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