Frittierter Spargel in Bierteig

    Frittierter Spargel in Bierteig

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    Über dieses Rezept: Spargel kann man auch lecker in Bierteig frittieren. Die Stangen sollten nicht allzu dünn sein. Dazu passt Remouladensauce.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g weißer Spargel
    • Salz
    • Zucker
    • 125 g Mehl
    • 150 ml Bier
    • 1 Ei
    • Salz
    • 1 EL Rapsöl
    • Öl zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. In 5 cm große Stücke schneiden. In kochendem Wasser mit einer Prise Salz und Zucker 6 bis 8 Minuten halbgar kochen. Gut abtropfen und abkühlen lassen. Mit Küchenkrepp trockentupfen.
    2. Ei trennen. Mehl, Bier, Eigelb, Salz und Öl mit Schneebesen verrühren, 30 Minuten ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Spargelstücke eintauchen und in der Fritteuse oder in einem Topf mit siedendem Öl goldgelb ausbacken.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

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