Schnelles vegetarisches Gemüsebiryani

    Schnelles vegetarisches Gemüsebiryani

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    Über dieses Rezept: Biryani ist ein indischer Klassiker, den es in vielen Varianten gibt. Eines haben jedoch alle Biryanis gemeinsam: Reis ist fast immer dabei. Hier wird Basmatireis Kreuzkümmel, Nelken und Zwiebeln gebraten und dann mit Garam Masala, Chili und gefrorenem Gemüse geköchelt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Basmatireis
    • 1 ¼ EL Öl
    • ½ TL Kreuzkümmel
    • ½ TL ganze Nelken
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 750 ml Wasser
    • 1 ½ TL Salz
    • 2 EL Garam Masala (siehe Fußnote)
    • Chilipulver nach Geschmack
    • 175 g tiefgefrorenes gemischtes Gemüse
    • kleines Stückchen Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Den Reis abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
    2. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Kreuzkümmel und die Nelken darin maximal 1 Minute anbraten. Die Zwiebel darin unter Rühren anbraten bis sie gebräunt ist. Den Reis hinzufügen und eine Minute anbraten, dabei mehrmals umrühren. Das Wasser, Salz, Garam Masala, Chili und Gemüse hineinrühren. Aufkochen, Temperatur reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
    3. Mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren die Butter untermischen.

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