Bagels aus der Brotbackmaschine

    Bagels aus der Brotbackmaschine

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    3Stunden25Minuten


    Von 753 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schnelle und einfache Bagel, die man in der Brotbackmaschine machen kann! Man kann als Topping alles mögliche verwenden, zum Beispiel Mohn oder Sesamsamen

    Zutaten
    Ergibt: 9 stück

    • 235 ml warmes Wasser (45 C)
    • 1½ TL Salz
    • 2 EL Zucker
    • 410 g Mehl
    • 2¼ TL Trockenhefe
    • 3 l kochendes Wasser
    • 3 EL Zucker
    • 1 EL grobes Maismehl
    • 1 Eiweiß
    • 3 EL Mohnsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden25Minuten 

    1. Warmes Wasser, Salz, 2 EL Zucker, Mehl und Hefe in der vom Hersteller angegebenen Reihenfolge in die Brotbackmaschine geben. Die passende Einstellung für den Teig auswählen.
    2. Wenn der Vorgang beendet ist, den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ruhen lassen.
    3. Ofen auf 190 C vorheizen.
    4. In der Zwischenzeit ein einem großen Topf 3 l Wasser zum Kochen bringen. 3 EL Zucker hineingeben.
    5. Teig in 9 gleichgroße Stücke schneiden und jedes Stück zu einer Kugel formen und flachdrücken.
    6. Mit dem Daumen ein Loch in die Mitte jedes Teigstücks bohren. Mit einer Drehbewegung des Daumens das Loch vergrößern und den Teig rund um das Loch zu glätten. Bagel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
    7. Ein ungefettetes Backblech mit Maismehl bestreuen. Die Bagel vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. 1 Minute kochen, nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
    8. Die gekochten Bagel auf einem das Backblech legen. Mit Eiweiß bepinseln und mit Topping nach Wahl bestreuen.
    9. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Bagel goldbraun sind.

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    Besprechungen (2)

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    @radusch - im ersten Satz. Der Teig wird in der Brotbackmaschine zubereitet. - 06 Jan 2015

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    Wo kommt hier die Brotbackmaschine zum Einsatz? - 06 Jan 2015

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