Veganes Gemüse-Chili mit Tofu
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1 Std. 10 Min.
Wer braucht Fleisch im Chili, wenn man aus Gemüse und Tofu so ein leckeres, gesundes Gericht fabrizieren kann? Zusätzlich etwas fein gewürfelte Gemüsepaprika und Zucchini machen das ganze noch „gemüsiger“ – und genüsslicher!
GUELPH CLOG GIRL
Von 55 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 8
- 350 g fester Tofu
- 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
- 100 g Gemüsemais (aus der Dose oder tief gefroren)
- 400 g Kidney-Bohnen
- 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
- 1 l Wasser
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde ›
Fertig in:1Stunde10Minuten
- Tofu in einer mittelgroßen Schüssel zerkrümeln und mit Chili und Knoblauch mischen.
- Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Sellerie dünsten, bis sie weich sind. Tofumischung darunter geben. Weitere 5 Minuten auf niedriger Temperatur kochen.
- Mais, Kidneybohnen und Tomaten untermischen. Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur 50 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Chilipulver
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