Amerikanischer Obstkuchen

    Amerikanischer Obstkuchen

    Rezeptbild: Amerikanischer Obstkuchen
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    Amerikanischer Obstkuchen

    (742)
    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein wunderbarer Obstkuchen aus süßem Teig , Frischkäse und Früchten der Saison - Bananen, Pfirsiche, Kiwi, Blaubeeren, Ananas, Erdbeeren, möglichst bunt gemischt! In Amerika wird dieser Kuchen "Fruit Pizza" genannt und das Endprodukt sieht auch wirklich wie eine bunte Pizza aus.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Obstkuchen

    • 125 g Butter, Zimmertemperatur
    • 150 g Zucker
    • 1 Ei
    • 150 g Mehl
    • 1 TL Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Natron
    • eine gute Prise Salz
    • Für den Belag
    • 225 g Frischkäse
    • 100 g Zucker
    • 2 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Butter und 150 g Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Ei untermischen. Mehl, Weinsteinpulver, Natron und Salz vermischen und mit dem Teigschaber unterheben, bis der Teig gerade vermischt ist. Teig auf ein ungefettetes rundes Pizzablech drücken und im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen bis der Teig leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.
    3. Frischkäse und 100 g Zucker miteinander verrühren. Dann den Vanilleextrakt untermischen. Creme auf den ausgekühlten Teig streichen.
    4. Kuchen mit Obst nach Wunsch belegen und vor dem Verzehr nochmal kühl stellen.

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    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

    Natron und Weinsteinbackpulver

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    Nora
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    Lecker - ich hab einen fertigen Biskuitboden verwendet und Mascarpone und den Kuchen mit frischen Beeren belegt.  -  29 Jun 2010

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