Spanakopita

    Toi

    Spanakopita

    Rezeptbild: Spanakopita
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    Spanakopita

    (2)
    1Stunde5Minuten


    Von 15 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Spanakopita ist ein klassisches griechisches Gericht aus Filoteig, Spinat und Feta. Ich mach immer gleich ein großes Blech und frier den Rest ein. Dazu einen griechischen Salat und Sie haben ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht.

    Toi Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 2 EL Olivenöl
    • 3 kleine Zwiebeln, fein gehackt
    • 1 kg TK Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 700 - 750 g Feta
    • ein Büschel Petersilie, fein gehackt
    • 3 EL Mehl
    • etwas Muskat
    • 3 Eier, Zimmertemperatur
    • etwas Zitronensaft
    • 12 Lagen Filoteig (wenn TK, vorher auftauen)
    • 150 g geschmolzene Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin bei niedriger –mittlerer Hitze darin glasig braten.
    2. Spinat in einem Sieb auftauen lassen und dann mit den Händen soviel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Spinat klein hacken und in eine Schüssel geben. Feta, Petersilie und Mehl untermischen. Mit Muskat, etwas Zitronensaft und bei Bedarf Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Eier untermischen.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech einfetten.
    4. Filoteig ausrollen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken, damit er nicht austrocknet. Ein Blatt auf das vorbereitete Backblech legen und mit der geschmolzenen Butter bepinseln. Das nächste Blatt darauflegen und ebenfalls mit Butter einpinseln. Die Hälfte des Filoteigs so vorbereiten, dann die Spinatmischung darauf streichen. Die restlichen 6 Filoblätter ebenfalls eines nach dem anderen auf die Spinatmischung legen und nach jeder Lage mit Butter einstreichen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen bis der Fileteig goldgelb ist. In Stücke schneiden und servieren.

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    regenbogen
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    Wurde super! Danke fürs Rezept  -  05 Aug 2013

    PetraStange
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    Total lecker! Wie beim Griechen!  -  09 Jul 2010

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