Schuster-Lachs
10 Min.
Das ist ein Rezept aus meiner Kindheit und hat mit Lachs nichts zu tun. Es ist ein Fleischaufstrich aus Schweinespeck und Matjes und wird auf Schwarzbrot mit Butter gegessen.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g geräuchertes Wammerl (nicht zu mager) oder
- 4 Stück Matjesfilet
- 4 EL Tomatenmark
- scharfes Paprikapulver
- gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- 1-2 Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- Schwarzbrot
- Butter
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Fertig in:10Minuten
- Das Fleisch und den Matjes durch den Fleischwolf drehen. Danach mit dem Tomatenmark gut vermischen.
- Die Masse zu einem runden Haufen formen und mit der Gabel verzieren. Mit scharfem Paprikapulver bestäuben.
- Schwarzbrot mit Butter bestreichen und Schuster-Lachs darauf streichen. Brote mit Eierscheiben und Zwiebelringen nach Geschmack garnieren.
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