Geröstete Paprika

    Geröstete Paprika

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Rote, grüne und gelbe Paprika werden im Ofen geröstet und in einer Vinaigrette aus Olivenöl und frischen Kräutern mariniert. Mit Toast oder frischem Weissbrot servieren.

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 rote Paprika
    • 1 grüne Paprika
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 1/2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
    • 1 EL Balsamico-Essig
    • 60 ml Olivenöl, extra vergine
    • 1/2 TL frisches Basilikum, fein gehackt
    • 1/2 TL frische Petersilie, fein gehackt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und die Paprika im Ganzen direkt auf den Ofengrill setzen. 15 Minuten rösten und bei Bedarf wenden, bis die Schale schön schwarz ist. Direkt in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken oder in eine Papiertüte und auskühlen lassen.
    2. Paprikahaut entfernen - einfach mit den Händen wegreiben und Paprika unter kaltem Wasser abwaschen. Paprika halbieren und Samen entfernen. Dann in Streifen schneiden.
    3. Paprika in eine Schüssel geben. Essig, Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und über die Paprika gießen.

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