Erbsencremesuppe

    Erbsencremesuppe

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    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine köstliche Suppe, die man mit frischen oder TK Erbsen machen kann. Hauptsache, die Erbsen sind schön zart und süß.

    Maria Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 240 ml Milch
    • 720 ml klare Gemüsebrühe
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Mehl
    • 450 g Erbsen
    • einige Zweige frische Minze
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schuss Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Milch und Brühe in einem Topf erhitzen.
    2. Butter in einem anderen Topf zerlassen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen lassen. Die Mischung darf nicht bräunen.
    3. Nach und nach die Flüssigkeit zugeben und mit dem Schneebesen ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dabei immer mal wieder umrühren.
    4. Erbsen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
    5. Minze fein hacken und jeden Teller Suppe mit etwas gehackter Minze garnieren.

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