Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

    elisabeth

    Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

    Rezeptbild: Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
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    Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

    (2)
    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich kannte Maulwurfkuchen nur mit Bananen und Kirschen und hatte neulich so viele Erdbeeren im Kühlschrank, das ich dachte, das schmeckt sicher auch...BINGO! Schmeckt fast besser als mit Bananen, aber die Erdbeeren müssen natürlich frisch sein.

    PetraStange Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 6 Eiweiß
    • 6 Eigelb
    • 140 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Mehl
    • 75 ml Milch
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 2-3 EL Backkakao
    • Butter für die Form
    • Füllung
    • 300-400 g Erdbeeren
    • 200 ml Schlagsahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 100 g Schokoraspel

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Die Eier trennen und Eiweiß in einer hohen Schüssel zu Eischnee schlagen.
    2. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
    3. Butter, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren und Eigelb eines nach dem anderen gut unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Backkakao mischen. Mehlmischung im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Zuletzt vorsichtig das Eiweiß unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 min. backen.
    5. Kuchen auskühlen lassen. Den Tortenboden bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand mit einem Löffel aushöhlen und das Kucheninnere in einer Schüssel zerbröseln.
    6. Erdbeeren, waschen, putzen, halbieren und auf dem Kuchenboden verteilen.
    7. Die Sahne in einer Schüssel mit 2 Päckchen Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen, Schokoraspel unterheben und kuppelartig auf die Bananen häufen. Anschließend mit den Kuchenbröseln bestreuen. Kuchen im Kühlschrank auskühlen lassen und kalt servieren.

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    Ich hab den Maulwurfkuchen sonst immer mit Bananen gemacht aber mit Erdbeeren ist er auch super lecker!  -  19 Mai 2011

    sophia
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    Schmeckt auch ganz grossartig mit Sauerkirschen  -  14 Jan 2016

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