Kirschkuchen mit frischen Kirschen

    Kirschkuchen mit frischen Kirschen

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Kirschkuchen wird mit frischen Kirschen zubereitet und ist einer meiner Lieblingskuchen. Die Kirschen müssen ganz reif und süß sein, denn es kommt nicht viel Zucker an den Teig.

    Lilo Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 4 Brötchen, kleingeschnitten
    • 1-2 Tassen Milch
    • 100 g Butter, zimmerwarm
    • 4 Eigelb
    • 4 EL Zucker
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone
    • 1 TL Zimt
    • 1 kg Kirschen, gewaschen und entsteint
    • 4 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Eine Springform einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    2. Brötchen in etwas Milch einweichen. In der Zwischenzeit Butter schaumig rühren. Eigelb und Zucker nach und nach unterrühren. Mandeln, Zitronensaft, Zitronenschale und Zimt mit der Brötchenmasse vermischen und unter die Eiermasse mischen. Dann Kirschen unterheben.
    3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-55 Minuten backen.

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