Schwarzwälder Schnitten

    Für diese Kirschschnitten wird erst ein Biskuitboden gebacken und dann mit Sauerkirschen, Sahne und Schokoladenraspeln belegt.

    topfgucker

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 13 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • Für den Biskuitteig
    • 6 Eier, getrennt
    • 3 EL Wasser
    • 300 g Zucker
    • 300 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • Für den Belag
    • 2 cl + 4 cl Kirschwasser
    • 2 Gläser Sauerkirschen (ein paar Kirschen für die Verzierung beiseite stellen)
    • 100 g Zucker
    • 100 g Speisestärke
    • 1 l Sahne
    • 4 Päckchen Sahnesteif
    • 100 g Schokoraspel

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Für den Biskuitteig das Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, dann Wasser und Eigelb vorsichtig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Teig heben. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    3. Den Kuchen auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit dem Kirschwasser tränken.
    4. Kirschen, Zucker und Speisestärke in einem Topf verrühren und aufkochen lassen, 4 cl Kirschwasser zugeben und erkalten lassen.
    5. Die Kirschmasse auf den Boden streichen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf der Kirschmasse verteilen. Die Schnitten mit Kirschen und Schokoraspel verzieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

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