Roher Brokkolisalat mit Mandeln und Speck

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    1 Std. 15 Min.

    Ein leckerer Salat mit rohem Brokkoli und einer interessanten Kombination aus Rosinen, Speck, Mandeln und Gemüsezwiebel. Probieren Sie es aus - die Kombi funktioniert!


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    Zutaten
    Portionen: 90 

    • 2 Koepfe Brokkoli
    • 1 rote rote Zwiebel
    • 250 g Speck
    • Rosinen
    • Mandelsplitter oder andere Nüsse
    • Mayonnaise
    • Zucker
    • Weißweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Speck in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer-hoher Hitze auslassen, bis er gebräunt ist. Abkühlen lassen und zerkrümeln.
    2. Brokkoli in mundgerechte Roeschen zerteilen und die Zwiebel in ganz feine Scheiben schneiden. Mit Speck, Rosinen und Mandeln (oder anderen Nüssen) vermischen.
    3. Für das Dressing Mayonnaise, Zucker und Essig verrühren. Dressing über den Salat gießen, gut vermischen und vor dem Servieren ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

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