Eissplittertorte

    1 Tag 55 Min.

    Man kann diese Torte zwar auch mit einem fertigen Biskuitboden machen, aber ein selbstgemachter schmeckt nun mal viel besser! Statt Cocktailkirschen kann man auch geröstete ganze Haselnüsse oder Walnüsse zur Verzierung nehmen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 eistorte

    • Biskuit
    • 4 Eier
    • abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    • 175 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 100 g Mehl
    • 75 g Stärke
    • 1 TL Backpulver
    • Füllung
    • 1 l Sahne
    • 70 g Zucker
    • 100 g Schokolade
    • 100 g gemahlene Nüsse
    • 1 Glas Cocktailkirschen
    • 1 Dose Ananastücke
    • 2 Gläschen Weinbrand

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Einfrieren  ›  Fertig in:1Tag55Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Eier trennen. gelb mit Zitronenschale schaumig schlagen und 2/3 des Zuckers einrieseln lassen. Das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und Salz steif schlagen und das letzte Drittel Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Eigelb-Zuckermasse heben.
    3. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben und ebenfalls unter den Teig heben.
    4. Backofen auf 180 C (Heißluft 160 C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten hell backen. Auf Kuchendraht komplett auskühlen lassen.
    5. Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
    6. Alle restlichen Zutaten bis auf die Cocktailkirschen unter die Sahne heben.
    7. Biskuit 2mal durchschneiden. Ersten Boden auf den Springformboden legen und Tortenring oder Springformrand auflegen. Mit 1/3 der Füllung bestreichen, zweiten Boden ebenso. Den obersten Boden auflegen und oben und rundherum mit der restlichen Füllung bestreichen. Mit Cocktailkirschen verzieren.
    8. Torte gut mit Klarsichtfolie abdecken und für 24 Stunden in die Gefriertruhe stellen. 45 Minuten bis 1 Stunden vor dem Servieren aus der Truhe nehmen.

    Torte schneiden

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

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