Tortilla

    Tortilla

    Rezeptbild: Tortilla
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    Tortilla

    (1)
    45Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Tortillas sind Klassiker in Spanien - es ist traditionell ein Gericht aus Eiern, Speck und Kartoffeln und man kann es eigentlich zu jeder Tageszeit essen, ob als deftiges Frühstück, kleines Mittagessen oder als Tapas.

    AnnaLena Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Kartoffeln, gewürfelt
    • Öl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 200 g Pancetta, gewürfelt
    • 4 Eiweiß
    • ein Bund Petersilie, fein gehackt
    • 4 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Kartoffelwürfel im nicht zu heißen Öl fast weich frittieren. Nun die Zwiebeln und den Pancetta dazugeben und ebenfalls frittieren bis die Zwiebel glasig ist. Mischung in eine Schüssel geben.
    2. Eiweiß halb steif schlagen. Eigelb und Petersilie verquirlen und unter das Eiweiß schlagen, dann Eimasse unter die Kartoffeln heben.
    3. Alles in die Pfanne mit dem erhitzten Öl geben (das Öl sollte nicht zu heiß sein) und von beiden Seiten braun braten. Am besten lässt sich die Tortilla mit einem Teller wenden.

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    Elke_04315
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    heute war bei uns kürbis aushöhlen angesagt und alle hatten einen wahnsinnshunger. da hab ich diese tortilla zusammengemixt. es war auch mein erster versuch mit pancetta. lecker und schnell!  -  30 Okt 2010

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