Gazpacho mit Tomaten, Gurke und Paprika

    Gazpacho mit Tomaten, Gurke und Paprika

    (1)
    4mal gespeichert
    35Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gazpacho ist meine Lieblingssuppe im Sommer - ich finde, wenn es draußen so richtig heiß ist geht nichts über eine kalte Suppe - eiskalt serviert mit geröstetem Brot.

    Schneeball Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL + 70 ml Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1/2 rote Paprika, klein geschnitten
    • 200 g Gurke, geschält und entkernt
    • 750 g Fleischtomaten, Haut und Kerne entfernt
    • 4 Scheiben Toastbrot, Rinde entfernt und zerkrümelt
    • 1 Eigelb
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3-4 EL Zitronensaft
    • 1 Bund Pfefferminze

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
    2. Paprika, Gurke und Tomaten im Mixer pürieren. Dann das zerkrümelte Brot untermischen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und die Suppe kalt stellen.
    3. Suppe erneut pürieren.
    4. Eigelb, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verquirlen. Dann 70 ml Olivenöl unterschlagen und alles unter die Suppe geben. Zuletzt die gehackte Pfefferminze untermischen.

    Gurken aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Gurken selbst anbauen.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Nicola
    Besprochen von:
    0

    Super Gazpacho. Bei der Hitze hab ich immer keine Lust zu kochen und da kam diese Suppe gerade richtig. Die frische Minze gibt einen super Geschmack.  -  15 Jul 2010

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen