Paprika Antipasti

    Rita

    Paprika Antipasti

    Rezeptbild: Paprika Antipasti
    5

    Paprika Antipasti

    (4)
    2Stunden45Minuten


    Von 64 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super Antipasti-Rezept wie in Italien! Paprika werden erst im Ofen geröstet, dann abgezogen und ein paar Stunden in einer leckeren Marinade aus frischem Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Weißwein und Knoblauch eingelegt.

    AnnaLena Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 3 EL Balsamico
    • 6 EL Olivenöl
    • 2 EL trockener Weißwein
    • 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Marinieren  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Paprika waschen, halbieren und die weißen Innenhäute und Kerne herausschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Min. backen, bis die Schale schwarz ist und Blasen wirft.
    3. Aus dem Ofen nehmen und Blech mit einem feuchten Handtuch bedecken. Mit einem scharfen Messer oder mit den Fingern die Haut abziehen. Abgezogene Paprika in breite Streifen schneiden.
    4. Knoblauch, Balsamico, Wein, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
    5. Marinade über die Paprika geben und alles gut vermischen. Abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Geröstete Paprika selber machen

    Die Anleitung fürs Paprika rösten und häuten gibt es hier.

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