Parasol in der Pfanne gebraten

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    Wir hatten dieses Jahr so viele Parasol-Pilze im Garten, dass ich diese leckere Pilzbeilage fast täglich gemacht habe. Ich verwende nur die Hüte des Parasol.

    sophie

    Hamburg, Deutschland
    Von 78 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 10 Parasol-Pilze
    • 30 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • einen großen Schuss Weißwein
    • etwas frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Minute Abkühlen lassen  ›  Fertig in:16Minuten 

    1. Parasol schmeckt am besten mit geschlossenem oder leicht geöffnetem Hut. Parasol trocken abreiben und in Streifen schneiden. Aufpassen, dass er keine Wurmlöcher hat – wenn dem so ist, großzügig ausschneiden.
    2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Parasolstücke hineingeben. Ca. 10 Minuten anbraten. Weißwein angießen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die frische Petersilie darüber streuen.

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