Zucchini Antipasti

    Zucchini Antipasti

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    55Minuten


    Von 18 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An viele Rezepte für Zucchini Antipasti kommt für meinen Geschmack viel zu viel Essig. Hier ist mein einfaches Rezept.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 große unbehandelte Zucchini
    • 4 Knoblauchzehen
    • 2-3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1-2 EL Rotweinessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Enden von der Zucchini abschneiden. Halbieren und nochmal längs durchschneiden. In grobe Würfel schneiden, so dass an jedem Würfel Schale dran ist.
    3. Knoblauch fein hacken. Zucchini einer großen Schüssel mit Knoblauch und Olivenöl mischen. Salzen und pfeffern.
    4. Einige Esslöffel Wasser auf die Saftpfanne des Backofens geben. Zucchini in einer Lage mit der Schalenseite nach unten auf der Saftpfanne verteilen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt sind.
    5. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Essig beträufeln. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren (halten sie ein paar Tage; 15-20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen).

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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    AnnaLena
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    mmmh!  -  27 Jul 2010

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