Zucchini Tarte mit Blätterteig

    (4)
    1 Std. 30 Min.

    Meine Freundin ist eine Superköchin und macht eine göttliche Zucchini Tarte, allerdings macht sie den Teig selbst, das ist mir dann doch zu viel des guten. Ich habe etwas rumprobiert und siehe da, es geht auch toll mit Blätterteig aus dem Kühlregal.

    PetraStange

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 23 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Tarte

    • 1 Paket runder TK-Blätterteig
    • 1 Zucchini
    • Salz
    • 125 g Ricotta
    • 30 g frisch geriebener Parmesan
    • 30 g Mozzarella
    • Pfeffer
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Eigelb
    • einige Zweige frisches Basilikum

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Anderes  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Blätterteig etwas antauen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Zucchini in Scheiben schneiden und Knoblauch hacken. Zucchini auf Küchekrepp ausbreiten und mit Salz bestreuen. 30 Minuten schwitzen lassen, dann mit Küchenkrepp trockentupfen.
    3. Ricotta, Parmesan und Mozzarella verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl und Knoblauch verrühren.
    4. Backofen auf 200 C vorheizen.
    5. Blätterteig auf ein kalt abgespültes Backblech legen und mit der Käsemasse bestreichen, dabei rundherum einen Rand von 5 cm lassen. Dachziegelartig mit den Zucchinischeiben belegen und etwas von der Ölmischung dazwischen träufeln.
    6. Blätterteig rundherum über die Zucchinifüllung klappen, aber die Mitte freilassen. Die restliche Ölmischung obenauf träufeln.
    7. Eigelb mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen.
    8. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
    9. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Basilikum grob hacken und die Tarte damit bestreuen.

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