Colcannon (Irischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf)

    Man kann Colcannon auch mit einfachem Kohl machen, aber ich finde Grünkohl schmeckt besonders lecker. Man kann den Eintopf auch als Hauptgericht essen, aber ich mach meistens noch ein Stück Fleisch dazu.

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Grünkohl, in Streifen geschnitten
    • 100 ml Milch
    • 250 g mehlige Kartoffeln, gewürfelt
    • 1 große Lauchstange, in Ringe geschnitten
    • 1 Prise Muskatnuss
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Butter, geschmolzen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Grünkohl dazugeben und ca. 7-10 Minuten blanchieren.
    2. In der Zwischenzeit Milch in einem Topf aufkochen, Temperatur reduzieren und Kartoffeln und Lauchringe in der Milch ca. 15-20 Minuten weich köcheln.
    3. Kartoffel-Lauchmischung mit Muskatnuss abschmecken und grob pürieren.
    4. Blanchierten Grünkohl dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine Servierschüssel füllen und die geschmolzene Butter unterrühren.

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