Wilder Reissalat mit Gurken

    (1)
    1 Std. 10 Min.

    Klar kann man diesen Salat auch mit stinknormalem Reis machen, aber mit Wildreis und braunem Reis schmeckt er nach was Besonderem und ist irgendwie auch knackiger.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 g gemischter Reis (Wildreis und brauner Reis)
    • 2 Salatgurken
    • 75 g Naturjoghurt
    • 4 EL Olivenöl
    • ½ Tasse Zitronensaft
    • Schuss Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Bund Koriandergrün
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Reis unter kalten Wasser abspülen. Mit Salz und 600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 50 Minuten bei geschlossenem Topf bei niedriger Hitze kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    2. Gurken schälen (nur wenn sie gespritzt sind, sonst Schale dranlassen). Halbieren und Samen mit einem Teelöffel auskratzen. Gurken würfeln und in eine Schüssel geben. Mit dem Reis mischen.
    3. Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Koriander fein hacken. Frühlingszwiebeln hacken (etwas vom Grün dranlassen).
    5. Mit der Sauce in die Schüssel geben und alles gut mischen. Bis zum Servieren kalt stellen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

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    Elke_04315
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    das ist mal ein anderer reissalat, total kernig. sonst stehen wir ja nicht so auf braunen reis, aber das hier ist spitze  -  06 Jul 2011

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