Haferflockenkekse mit Kokos

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    Diese Haferflockenplätzchen werden ein bisschen anders gebacken - sie waren unsere Lieblingsplätzchen als wir klein waren und immer als erstes weggenascht, wenn wir meine Oma besucht haben.


    Von 199 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 24 Kekse

    • 215 g Butter
    • 220 g brauner Zucker
    • 200 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • 160 g Haferflocken
    • 75 g Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech einfetten.
    2. Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig rühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist und beiseite stellen.
    3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, und Haferflocken vermischen. Zuletzt die Kokosflocken untermischen.
    4. Mit dem Teigschaber die Eiermischung unter die Mehlmischung heben, aber nicht zu viel vermischen. Teig löffelweise auf das gefettetes Backblech setzen, dabei mindestens 5 cm Abstand halten, denn die Cookies laufen beim Backen auseinander. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen oder bis die Kekse goldgelb sind. Sofort aus dem Ofen nehmen - wenn die Kekse zu lange backen, werden sie HART! .

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