Salat mit Bergkäse

    Salat mit Bergkäse

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein Salat mit Bergkäse, Avocado, Salat, Cashews und Birne wie man ihn sonst nur im Restaurant bekommt. Er wird mit einem leckeren Senfdressing vermischt.

    jane Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Bergkäse in Scheiben
    • 1 reife Avocado
    • 1 Kopfsalat
    • 75 g Cashewkerne
    • 1 reife Birne
    • Saft und Schale einer ½ Zitrone
    • 1 kleines Stück Stangenzimt (circa ½ Stange)
    • 100 ml Weißwein
    • 100 g grüne, möglichst kernlose Weintrauben
    • 40 g Maille Dijon-Senf Originale
    • evtl. etwas flüssige Sahne zum Verdünnen

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Käse entrinden und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit Hilfe eines Esslöffels das Fruchtfleisch aus der Schale heben.
    2. In Spalten schneiden. Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
    3. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alles in eine Salatschüssel geben und vorsichtig mischen. Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben, mit einem Sparschäler dünn schälen und den Saft auspressen.
    4. Birne schälen und vierteln. Schalen und Kerngehäuse, Zitronenschale und Stangenzimt mit Weißwein in einen Topf geben und auf ein Drittel einkochen lassen. Durch ein Sieb passieren.
    5. Birne und Weintrauben fein würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
    6. Im Weinsud 5 Minuten kochen, Maille Dijon-Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Dressing zu dickflüssig geraten sein, mit etwas Sahne verdünnen.
    7. Abkühlen lassen und unter den gemischten Salat heben

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