Italienische Mangold-Tarte mit Rosinen

    (7)
    1 Std. 10 Min.

    Dies ist meine Variante von Tegliata di Biete, der italienischen Mangold-Tarte, an die normalerweise Rosinen und Pinienkerne kommen. Ich finde Pinienkerne schmecken irgendwie immer etwas ranzig, deswegen nehme ich Walnüsse.

    gartenfee

    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1250 g Mangold (nur Blätter und dünne Stangen)
    • 2 EL Olivenöl
    • 6 EL Sultaninen
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 4 EL gehackte Walnüsse
    • 2 große Eier
    • 120 g frisch geriebener Parmesan
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Semmelbrösel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Mangold in Streifen schneiden und Stangen fein hacken. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mangold darin ca. 5 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen gut ausdrücken.
    3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten.
    4. Sultaninen in warmem Wasser einige Minuten einweichen. Abgießen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
    5. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und hacken.
    6. Eier verquirlen und mit den Walnüssen, Sultaninen, Parmesan und Mangold mischen. Salzen und pfeffern.
    7. Eine Kuchenform oder kleine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Umdrehen und überschüssige Semmelbrösel abklopfen.
    8. Mangoldmischung in die Form geben und dünn mit Semmelbröseln bestreuen. 1 El Olivenöl darüber träufeln und und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Tarte obenauf leicht gebräunt ist.

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    Leckerschmecker
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    Das ist wirklich mal was anderes mit Mangold, sehr ungewöhnlich und sehr lecker  -  29 Mai 2017

    nelly75
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    Das ist erstmal eine riesige Menge Mangold, ich dachte erst dann kannn nicht stimmen, aber nachdem es dann alles gekocht und zerhackt ist, passt es genau. Tolles Rezepte, danke!  -  28 Mrz 2016

    das.auge.isst.mit
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    Man braucht wirklich eine ganze Menge Mangold dafür aber schmecken tut die Tarte ausgezeichnet  -  10 Okt 2014

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