Zucchini und Möhrengemüse mit Basilikum-Käsesauce

    (1)
    30 Min.

    Eine sehr leckere Beilage aus Zucchini und Möhren mit einer Sauce aus frischem Basilikum, Parmesan und Mozzarella. Passt einfach zu allem.

    Christine

    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 200 ml Hühnerbrühe
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • eine Prise Cayenne
    • 2 kleine Möhren, gestiftelt
    • 4 mittelgroße Zucchini, gestiftelt
    • 1 TL Maisstärke
    • 60 ml Milch
    • 20 g frisch geriebener Parmesan
    • ein paar Blaetter frisches Basilikum, sehr fein gehackt
    • 30 g Mozzarella, geraffelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Hühnerbrühe mit Knoblauch und Cayenne in einem Topf zum kochen bringen und ohne Deckel so lange kochen, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist. Möhren zugeben, abdecken, Hitze reduzieren und ca. 4-5 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Nun die Zucchini zugeben, erneut abdecken und weitere 8-10 Minuten koecheln, bis die Zucchini durch sind. Abgießen und Gemüse zurück in den Topf geben.
    2. Maisstärke und Milch in einer Tasse verrühren, über das Gemüse gießen und vermischen. Aufkochen lassen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit etwas andickt. Parmesan und Basilikum zugeben und unterrühren. Zuletzt mit Mozzarella bestreuen und servieren.

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