Gestürzter Heidelbeer-Pflaumenkuchen

    (353)
    1 Std. 15 Min.

    Dieser Kuchen sieht nicht nur schön aus, sondern er schmeckt auch noch fantastisch. Ich hab ihn auch schon mit Pfirsichen gebacken oder nur mit Pflaumen. Ist immer ein Hit.


    Von 312 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Pflaumenkuchen

    • 150 g Mehl
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 40 g (3 EL) + 75 g Margarine
    • 50 g brauner Zucker
    • 200 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 180 ml Milch
    • 5-6 Pflaumen, Stein entfernt und in feine Scheiben geschnitten
    • 120 g Heidelbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine runde Tarteform (23 cm) einfetten.
    2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen
    3. 40 g Margarine und braunen Zucker vermischen und auf dem Boden der Tarteform verteilen. In den vorgeheizten Backofen geben und karamelisieren lassen, bis die Margarine schmilzt und anfängt Blasen zu werfen. Tarteform beiseite stellen.
    4. Die restliche Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Ei unterrühren, dann den Vanilleextrakt untermischen. Mehlmischung im Wechsel mit der Milch unterheben, am besten mit einem Teigschaber. Nicht zu viel mischen.
    5. Den Rand der Tarteform leicht überlappend mit den Pflaumenscheiben belegen und die Heidelbeeren in die Mitte setzen. Teig über die Früchte füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

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    sanne
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    Hat andere Zutaten verwendet: Hab Pfirsiche verwendet anstatt Plaumen (2 1/2 Stück) und noch etwas Zimt in den Teig.  -  30 Aug 2010

    Maria
    Besprochen von:
    0

    Super leckerer Pflaumenkuchen. War der Hit auf dem Kuchenbuffet.  -  11 Aug 2010

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