Trockener Heidelbeerkuchen mit Sauerrahm

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    1 Std. 20 Min.

    Ein super leckerer Kuchen für den Sonntagskaffee. Ich backe diesen Heidelbeerkuchen seit 30 Jahren und hab keine Ahnung mehr, wo ich das Rezept ursprünglich her hatte, aber es ist unser Lieblingskuchen. Wenn Sie TK-Heidelbeeren verwenden, braucht der Kuchen etwas länger im Ofen.


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    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 225 g weiche Butter
    • 400 g Zucker
    • 2 Eier
    • 230 ml Sauerrahm
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 150 g Heidelbeeren, frisch oder TK
    • 100 g brauner Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 60 g gehackte Pekannüsse
    • 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine Gugelhupfform oder runde Kuchenform (23 cm) einfetten. .
    2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann den Sauerrahm und den Vanilleextrakt untermischen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit dem Teigschaber untermischen - nicht zu viel mischen. Zuletzt die Heidelbeeren unterheben.
    3. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kuchenform füllen. Braunen Zucker, Zimt und Pekannüsse vermischen und die Hälfte über den Teig in der Form streuen. Den restlichen Teig einfüllen und den Rest der Zucker-Nuss-Mischung darüber streuen. Mit einem Messer oder Teigschaber die Zuckermischung mit kreisförmigen Bewegungen untermischen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 55-60 Minuten backen - mit einem Messer oder Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Einfach in die Mitte hineinstechen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. In der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
    5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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