Berliner Kartoffelsalat

    Berliner Kartoffelsalat

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    4Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist das Kartoffelsalatrezept von meiner Oma, die eine echte Berlinerin war. Er wird ohne Mayonnaise gemacht. Am besten am Tag vorher machen, denn gut durchgezogen schmeckt der Kartoffelsalat am besten. Super für jede Party oder auch ein toller Salat zum Grillen.

    MichaR Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Kartoffeln, festkochend
    • Salz
    • 1 EL Kümmel
    • Für das Dressing
    • 2 TL mittelscharfer Senf
    • 3 TL Zucker
    • 100 ml Sud aus einem Essiggurkenglas
    • 50 ml Rotweinessig
    • 100 ml Sonnenblumenöl
    • 1 große Zwiebel, sehr fein gehackt
    • Außerdem
    • 1 säuerlicher Apfel, geschält und klein gewürfelt
    • 5 Essiggurken, in feine Scheiben geschnitten
    • ein paar Stängel Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Marinieren  ›  Fertig in:4Stunden50Minuten 

    1. Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser gar kochen, abgießen, abschrecken und noch warm schälen. In Scheiben schneiden.
    2. Für das Dressing Senf, Zucker, Essiggurkenwasser, Essig, Öl, Salz und viel Pfeffer in ein Glas mit Deckel geben. Zwiebel dazugeben, Deckel drauf und gut schütteln, damit sich die Flüssigkeit zu einer Vinaigrette verbindet.
    3. Kartoffelscheiben, Essiggurken und Apfelstückchen abwechselnd in eine Schüssel schichten und nach jeder Lage mit der Vinaigrette beträufeln und etwas salzen und pfeffern. Salat mindestens 4 Stunden duchziehen lassen, am besten über Nacht. Vor dem Verzehr Schnittlauch dazugeben und gut durchmischen.
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    Fantastischer Kartoffelsalat!  -  11 Aug 2010

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